中國食品安全網訊（記者牛安春 劉延正）歲月不居，時節如流。剛剛過去的2021年，食品飲料行業踔厲奮發，篤行不怠，在奉獻中收獲，在創新中發展。春節來臨之際，以六個核桃2430為代表的各品牌繼續保持勇毅篤行的堅定，展現虎虎生威的雄風，搶占一年中最大的節日商機。

六個核桃2430是養元飲品聯合中國核桃產業研究院專家推出的產品，即每灌240ml的產品含24g核桃營養。

敢用數字量化營養，這在概念營銷盛行的飲品界的確需要勇氣。此舉開創了飲品界的一個先河，用著名營養師鄭育龍的話說，養元飲品不僅開啟了企業產品研發的新思路，也為中國健康飲品邁向營養量化新時代樹立了里程碑。

養元飲品的這種勇氣，其實源自24年專注國民智慧營養健康的底氣。自1997年成立至今，養元飲品一直致力于以核桃仁為原料的植物蛋白飲料的研發、生產和銷售。據蘇寧金融研究院估算，2020年，養元飲品在核桃乳市場占有率為41.2%，在行業內具有領先優勢。這種優勢在2021年持續領航。2021年第三季度，養元飲品實現營業收入16.00億元，較上年同期增長29.51%；實現凈利潤4.31億元，較上年同期增長59.53%。

如果將時間再往前推幾年，我們可以看到養元飲品更為立體的成長性。2018-2020年，養元飲品實現營收分別為81.44、74.59、44.27億元，實現凈利分別為28.37、26.95、15.78億元。表面看營收和凈利明顯下降，但是凈利率卻高達34.8%、36.1%、35.6%。這個水平已經堪比白酒行業的水平。以山西汾酒為例，2018-2020年，其凈利率分別為15.6%、16.3%、22%。此外，養元飲品2014-2020年的七年平均凈利潤高達23.7億元，接近蒙牛乳業2014-2020年的七年平均凈利潤24億元。

值得一提的是，在牢牢占據核桃乳市場領先地位的同時，養元飲品已經開始布局植物奶領域，打造第二增長曲線。植物奶是一個千億級的新藍海市場。根據前瞻產業研究院報告顯示，隨著年輕消費群體消費觀念的改變，預計未來幾年植物奶年均增速有望達到20%以上，2025年或將突破3000億元。

依托六個核桃在植物蛋白飲料中的品牌優勢，養元飲品布局植物奶無異于占據了天時、地利、人和，起點比其他企業明顯要高很多。

推陳出新

“經常用腦，多喝六個核桃”。這句家喻戶曉的廣告語將養元飲品從幕后推向臺前，就像王老吉之于“預防上火”功能，六個核桃在飲料界成功出圈。

在成功推出六個核桃之前，養元旗下的產品包括八寶粥、核桃乳、飲料等15個品類，但反響平平。為了突出重圍，董事長姚奎章通過三個月的走訪調研，最后決定做差異化的核桃乳。

2008年六個核桃抓住時機，將市場從河北擴大到全國。在品牌傳播方面采取“央視+戰略市場衛視”交叉覆蓋策略。2010年請陳魯豫代言，并在央視《新聞聯播》后30秒播出“經常用腦，多喝六個核桃”的廣告語，一夜成名。之后又連續冠名了《最強大腦》、《挑戰不可能》、《今晚80后脫口秀》等益智類現象級欄目，在全國市場聲名鵲起。

在產品定位方面，六個核桃瞄準了健腦益智飲料這個市場空白點，并鎖定學生為消費示范人群。此族群不僅龐大、穩固而且帶動性強。通過塑造“辛苦學習、緊張考試”的典型生活場景，六個核桃一下子擊中了學生的下懷，找到與現代消費者需求之間的結合點。

此外，在渠道方面，無論是深度分銷，還是終端陳列，六個核桃都耕耘得極深。同時，六個核桃為經銷商提供“星級助銷”服務模式，廠商價值協同、輔助進行鋪貨、客戶維護、終端生動化建設等工作，加上高額的返點率，極大帶動了經銷商的積極性。

這一系列工作，不僅構建了立體網絡，也大大提高了網點質量，從而打造了強勢渠道網絡體系，保證了銷量產出。2018年2月12日，養元飲品成功在A股上市。

上市后，養元飲品獲得快速發展，但它并沒有故步自封，而是依托科研實力和品牌效應不斷推陳出新，于2021年3月推出了新品“六個核桃2430”。

據介紹，該新品的研發靈感來自于中國疾控中心營養與健康所中心實驗室的一項試食研究。六個核桃2430在配方上堅持“國民智慧營養健康”理念，以精簡配方——0香精、0膽固醇、0反式脂肪、0糖，以及“五重細化研磨工藝”等創新工藝，實現口感和營養進一步升級，做到了好喝易吸收、天然無負擔，深受Z世代消費者青睞。

值得注意的是，六個核桃2430可以滿足高強度用腦人群的腦營養是具有實驗依據的。中國疾病預防控制中心的對照試驗顯示，“每天補充不低于24克核桃仁，連續30天，對記憶有顯著的正向作用”。2021年，六個核桃2430憑借過硬品質一舉斬獲多項重量級國際大獎。

事實上，早在2018年12月，軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所副研究員洪燕曾在《核桃的營養價值及健腦益智功效研究》報告中指出，核桃中的亞麻酸是生成DHA和EPA的前體物質，而DHA和EPA則是營養大腦的重要物質，能夠增強人的思維能力、記憶能力、應激能力；核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用；核桃中的蛋白質含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經有益；核桃中所含維生素E可使細胞免受自由基的氧化損害。

中國疾控中心營養與健康所中心實驗室副主任宮照龍在《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》報告中也指出，人體試食試驗結果表明：受試者連續服用云南、新疆和河北核桃仁按1：2：3的比例混合制成的六個核桃飲品30天后，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯想回憶3項分測驗量表分及記憶商高于試驗前。

除了六個核桃2430，2021年，養元飲品還重磅推出第二大單品——養元植物奶。養元飲品為此耗資超2億元，引進了國內第一條（目前唯一）、全球頂級的全豆生產設備，同時采用全球先進的歐洲植物奶生產工藝，以確保產品品質。

據了解，養元植物奶原料全部選用100%非轉基因大豆與核桃，并通過UHT滅菌技術保留原料大豆、核桃100%的營養，確保蛋白質的含量能夠達到3.6g/100g，與市場上高端牛奶持平。

科研賦能

六個核桃作為養元飲品的主導產品，采用獨創的“5·3·28”生產工藝、創新的全核桃CET冷萃技術，在完美解決核桃乳“澀、膩”口感的同時，最大程度地保留了核桃仁的營養，這是六個核桃連續多年在核桃乳飲料全國市場銷量領先的關鍵所在。

事實上，自2018年上市以來，養元飲品每年的研發投入都在遞增。2018-2020年，公司研發費用分別為2146.31萬元、5660.09萬元和5919.99萬元。2021年前三季度研發費用達到2421.47萬元，較2020年同期的1924.48萬元提高了25.82%。

這些研發投入主要用于大力推進產學研深度融合，尋求與高校合作，發揮外部力量與企業內部相結合的產學研一體化優勢，強化科研創新轉化能力。目前，養元飲品擁有中國輕工業核桃飲品重點實驗室、院士工作站、博士后科研工作站、河北省植物蛋白飲品發酵工程實驗室、河北省核桃飲品工程技術研究中心等多個技術創新平臺，并與北京工商大學合作成立了中國核桃產業研究院，共同推動核桃產業由要素驅動向創新驅動轉變。

作為植物蛋白行業領軍者，養元飲品主導、參與起草了核桃乳行業標準和國家標準.

渠道升級

養元飲品目前主要采取“分區域定渠道獨家經銷模式”，特別是在三四線城市，建立起網點眾多、覆蓋面廣、滲透力強的銷售網絡。截至2021年12月31日，養元飲品經銷商1900多家，零售終端超過100萬家，尤其是北方市場有著強大的基礎。

養元飲品在保留傳統渠道優勢的基礎上，以創造顧客價值為核心，啟動營銷模式升級戰略，針對消費者購物習慣、飲用場景的改變，養元飲品面對當前市場各種新興場景消費需求，開發針對性產品，開拓新興渠道市場。公司精耕傳統渠道，在做好線下KA、商超、傳統終端網點的基礎上，做強社區店、水果店、便利店等終端網點，做精市場存量。養元飲品還積極開拓直播帶貨、社區團購、O2O到家等新興渠道，不斷做大市場增量。

此外，養元飲品還通過跨界聯合、私域下沉等方式實現營銷破圈。據了解，養元飲品已經與華為、太平人壽等品牌達成了戰略跨界營銷合作；聯合重慶永輝、北京物美等多家商超舉辦“走進工廠”系列直播活動；與私域平臺微盟、有贊等通過終端店可直接面對社區群體進行直播，打通下沉社區入口。

渠道升級戰略帶來銷售業績明顯改善。數據顯示，養元飲品2021年前三季度實現營收50.12億元，同比增長65.99%；凈利潤16.3億元，同比增長39.54%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤為13.73億元，同比大漲71.49%。

飲品消費最近幾年發生了諸多變化，最初是碳酸飲料的天下，后來轉向茶飲料、養生飲料，接著又走向健康飲料，包括植物蛋白飲品等，現在又趨向于功能性飲品。每一次風向轉變都緊隨不斷升級的消費需求。而受益于近幾年來食品飲料“回歸天然，回歸健康”的潮流，植物蛋白飲料行業迎來復蘇期。行業近5年復合增長率約為30%，遠高于同一時期的軟飲料行業平均增速。

對于養元飲品來說，無論是零糖版的“六個核桃”，還是0添加香精、0膽固醇、0反式脂肪酸的“養元植物奶”，都不難看出，其與消費者的距離更近了。